不需要轉換糖漿和鹼水的五仁月餅
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發布時間：2024-09-23 14:57:08
今天我要做一款不用轉換糖漿和鹼水的五仁月餅。
先將花生洗淨控幹水分，放入不粘鍋中用小火炒熟，待花生不燙手時，搓掉外殼。
將炒好的黑芝麻加入到炒好的糯米粉中，用小火翻炒至微黃，這樣就製作完成了。
根據個人口味準備所需的五仁材料，將大塊的五仁稍微切碎，加入適量的油和，攪拌均勻即可。
將烤好的五仁月餅取出，刷上薄薄的蛋黃，再次放入烤箱中烤制2-3分鐘，直到月餅表面金黃酥脆即可。
將炒好的糯米粉加入到五仁餡中，用手抓勻，再加入適量的水，攪拌均勻，成為軟硬適中的五仁餡。
將五仁餡搓成35克的小球，將水、蜂蜜和玉米油充分攪拌均勻，加入普通麵粉，攪拌均勻，成為五仁月餅皮。
將五仁餡和五仁月餅皮分別搓成35克的小球，按照喜好選擇包裹方法。
將五仁月餅球放入75克的模具中，用手掌壓實，送入預熱好的烤箱中，烤制8分鐘左右。
五仁月餅製作完成，掰開一個看看，外皮酥脆，內餡不甜不膩，左邊是棗泥核桃餡，右邊是五仁餡，大家快來嚐嚐吧！
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